右岸下午茶

不管是料理還是烘焙，一定要先了解最基本的『如何取決食材的份量』

所以右岸下午茶今天特地位各位準備了一個小秘笈－食譜的度量衡對照單位

相信很多人看食譜一開始會出現的問題就是：到底食材的份量要怎麼取決

食譜上寫得一杯或是一茶匙、和一湯匙究竟是多少呢？

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為了解決各位的疑惑，右岸下午茶找到一篇說明非常詳細的文章

小編稍微為各位整理了一下內文，讓大家能夠看得更清楚

其實只要準備一些小工具，就能準確量出食材的份量摟！

以下就是在食譜中常見到的度量衡單位  

PS：文章中的食譜所用的幾杯、幾湯(茶)匙都是根據國際通用的十進位標準  

圖示

  

◎ 常用量器的對照單位如下

 

 

量器 ：

• 1 杯 (metric cup) = 250 毫升 ml (cc)
• 1 湯匙 (tablespoon) = 20 毫升 ml (cc)
• 1 茶匙 (teaspoon) = 5 毫升 ml (cc)

 

中筋麵粉　約等於 ：

• 1 杯 (metric cup) = 140克 (g)
• 1 湯匙 (tablespoon) = 12克 (g)
• 1 茶匙 (teaspoon) = 3克 (g)

自發麵粉　約等於：　(中筋麵粉混合泡打粉的預拌粉)

• 1 杯 (metric cup) = 170克 (g)
• 1 湯匙 (tablespoon) = 14克 (g)
• 1 茶匙 (teaspoon) = 3克 (g)

白糖　　   約等於：

• 1 杯 (metric cup) = 220g
• 1 湯匙 (tablespoon) = 16g
• 1 茶匙 (teaspoon) = 4g

 

細砂糖　   約等於 ：

• 1 杯 (metric cup) = 224克 (g)
• 1 湯匙 (tablespoon) = 18克 (g)
• 1 茶匙 (teaspoon) = 4克 (g)

 

PS：以上所有量器的度量方法，是以『掃平』計算，如圖示：

 

 

PS：不同種類的麵粉和不同粗細的糖，質量不同

        因此上表只根據一般慣用的麵粉和白糖作為參考

 

 

 

除了以上那些小工具之外，如果有一個電子秤就可以更輕鬆的測量出食材的份量摟

 

 

 

 
 

這種電子秤市場上有5kg、7kg和10kg供選擇

 

一般如果只是要下廚建議買5kg的就可以了  

 

以上就是食譜中的簡易度量衡對照，大家有沒有看仔細了呢？

在更了解食材如何衡量份量之後，相信不管是甜點還是料理

做起來一定能更得心應手哦  

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以上文章引用出處為　 簡易食譜