右岸下午茶

前幾篇介紹了幾樣甜點，這次右岸下午茶為大家挑選，如果在家肚子餓了，馬上就能輕鬆做的薯薯好脆煎餅

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這次的煎餅主要材料有馬鈴薯、胡蘿蔔及紅椒

薯薯好脆煎餅 其實有很多種做法，右岸下午茶為大家選擇了做法最簡單方便的一道食譜

今天這款煎餅食譜是由Nadia Petrova（專業的營養師及廚師）所介紹的一種創意小鹹點  

薯薯好脆煎餅材料及準備方式都很容易，雖然馬鈴薯熱量很高，但搭配其他蔬菜一起吃，就不用那麼擔心摟  

現在就讓我們來看看這些蔬菜，到底能變成什麼樣好吃的料裡巴  

◎ 薯薯好脆煎餅 準備材料

 * 7顆中等大小的馬鈴薯

* 2顆中等大小的胡蘿蔔

* 1顆紅椒

* 2顆蛋

* 一些羅勒香料

* 一些海鹽

* 一些椰子油

 ＰＳ：此處是因Nadia Petrova提倡使用對環境無害的烹飪方式，包含對動物

　　　 所以用椰子油代替一般的油，當然也可以使用家裡現有的油即可

◎ 薯薯好脆煎餅 完成步驟

1. 將馬鈴薯剝皮後蒸熟，並將馬鈴薯搗成泥

2. 將胡蘿蔔切成丁狀，並與熱的馬鈴薯泥、羅勒和蛋混合在一起

3. 所有食材均勻混合後，加入一點鹽調味，並靜待幾分鐘，讓食材吃進味道
    如果你愛吃起司，這個時候也可以加入100-150g磨碎的起司，或是使用現成起司粉代替

4. 放置三、五分鐘後，就可以開始熱鍋；一個薯薯好脆煎餅要用1-2匙份量的油

5. 在煎薯薯好脆煎餅的時候，煎餅會自己成型，不需要預先捏好形狀
  （如果你喜歡有特別的形狀，也可依喜好先做好造型再煎）

6. 等到煎餅顏色變成淡淡金黃色，用筷子戳戳看，沒有黏著餅屑就可以起鍋了，超簡單又好吃的煎餅完成！！

ＰＳ：煎好之後，如果擔心太膩，可以像圖片一樣，切一些洗好的紅椒擺盤，增添美觀又可以搭配煎餅一起吃

連新手都可以輕鬆做出的美味好料理  

 趁著今天放假，下午快點來做做看好吃的薯薯好脆煎餅巴  

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