右岸下午茶

小編這次要為各位介紹的是『愛爾蘭果香手作紅茶蛋糕』  

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聖誕大餐之後，是跨年，不知道大家怎麼過呢？

幸好多日來的壞天氣終於退散，換上了晴朗的天空

但還是要多多注意保暖哦  

感覺時光飛逝，明明才跨完2013年沒多久，瞬間又來到2013尾聲，即將倒數進入2014了  （好快！）

感謝各位這一年來對右岸下午茶的鼓勵與支持  

右岸下午茶會繼續分享美妙的甜點及五花八門的料理食譜

希望收看的各位能夠在未來，繼續支持我們右岸下午茶哦  

祝福大家在新的一年事事順心、闔家平安、財源滾滾來（祝賀詞還是老套的好哈哈）

2014年快樂  

再次向大家表達深深的謝意，新的一年開始，請多多留言和小編互動巴  

此次要介紹的手作果香蛋糕是來自愛爾蘭

因為愛爾蘭的氣候偏潮濕，所以他們在做傳統蛋糕（如水果蛋糕）的時候習慣做得比較乾

這樣就有利於保存和保鮮

但這次小編和大家分享的食譜有稍微改良過，也去掉了酒的成份

所以不管是大人小孩都可以吃（小編自己也很愛吃這種類型的蛋糕）

而且步驟很簡單，可以規劃來個親子時光，或是和朋友們來段烘焙時刻

不僅增加感情，又能吃到熱騰騰剛出爐的蛋糕，一舉兩得  

尤其是悠閒的週末下午又快到了，午覺睡醒，梳理一下，放個輕音樂

再來塊暖呼呼的綿密愛爾蘭果香手做紅茶蛋糕；搭配一壺剛泡好、香氣逼人的紅茶

和喜歡的人們一同度過愜意的下午茶時光，是放假時再美好不過的享受   

現在就讓我們來看看愛爾蘭果香手作紅茶蛋糕的食譜巴  

這次的食譜來自RASAMALAYSIA

◎ 愛爾蘭果香手作紅茶蛋糕 準備食材

食材A

* 400g的綜合水果乾(原食譜只使用了250g，大約1/1/2杯)

* 150ml 熱紅茶(可以直接使用一個茶包泡的茶噢)

* 80g(約1/2杯) 細顆粒的紅糖

食材B

* 2顆蛋(要先打散)

* 250g 過篩好的自發麵粉(食材note有補充說明)

* 120g 融化的奶油

* 60g　的預先烤過且切碎的杏仁（如果喜歡顆粒的口感可以不要切太碎）

PS:

*1 這個食譜準備的食材份量約可做出兩條蛋糕

*2 家裡沒有吐司模型的人可以到烘培材料行購買焗烤用的長方型鋁箔盒

  例如  

◎ 愛爾蘭果香手作紅茶蛋糕 教學步驟

1. 將食材A的倒進碗中攪拌均勻後，讓混合後的食材浸泡一夜

2. 將烤箱預熱至160C

3. 將奶油和打散後的蛋液均勻混合後，再倒入食材A和切碎的杏仁攪拌均勻

4. 再倒入自發性麵粉，將所有食材均勻的混合後，倒入吐司模具／長方型鋁箔盒裡

　 吐司模具大小為7.5cm x 15cm x 7.5cm

　 使用吐司模具的話記得要放兩層烘培紙進去並將模具抹油

5. 送進烤箱烘烤約一個小時，將蛋糕烤至金黃色即可出爐 

　 記得等稍微冷卻之後，再切片就可以大快朵頤摟 

樸實的愛爾蘭手作果香紅茶蛋糕

淡淡的茶香，搭配酸酸甜甜的果乾

和烤得香酥的杏仁脆片

吃起來綿密香醇

簡簡單單就能是一種幸福好滋味  

 快來嚐鮮  

做做看這道容易又美味的愛爾蘭果香手作紅茶蛋糕巴  

食材note  

這次食譜中提到的自發性麵粉 self-raising flour

為低筋麵粉＋發粉的一種麵粉，但也有不同的作法，有些人則是加中筋麵粉和發粉

這邊為大家介紹一下其中一種自製自發性麵粉的作法

材料如下：

*1杯中筋麵粉

*1 1/4 茶匙的發粉

*一小撮鹽

右岸下午茶貼心tips *再加入一湯匙的玉米粉

全部混合在一起就大功告成啦  

還想簡單了解一下『自發性麵粉和一般麵粉有什麼不同？自發性麵粉的用途？』的朋友們

就請點進小編為你們找到的這篇文章看個詳細巴   食材筆記

謝謝大家的收看，希望你們會喜歡這次的食譜　

非常歡迎留言和小編交流分享噢  

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