今天為各位介紹的『酥烤麵包起司蔬菜濃湯♥』非常推薦給家裡有小孩的粉絲們
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其實一開始會想介紹這道湯品是因為小編自己非常愛喝濃湯哈哈
尤其在這種到了晚上就變得冷颼颼的天氣
而且濃湯的作法並不會太複雜
小編不建議用現成的罐頭濃湯,除非真的忙到沒時間準備新鮮食材
只要喝一小口,屋子裡和手心中的寒冬即刻就被咻咻驅趕走~ 超溫暖
除了是美味的宵夜,這道酥烤麵包起司蔬菜濃湯也非常適合家裡有挑食或偏食的小孩子
(應該有很多粉絲正為了小孩子挑食不吃青菜煩惱的不得了巴?)
畢竟沒有小孩可以抵抗香噴噴濃湯的誘惑啊哈哈
把食材切的細細碎碎加進湯裡煮,讓挑食的孩子再也不會排斥吃蔬菜
雖然看的到蔬菜,但因為蔬菜切的很細小,菜味又被濃郁的起司香蓋過
這樣一來孩子自然不管三七二十一,有菜也照樣喝它個碗底朝天
當然也就把菜全部吃進肚子裡啦!
(切碎食材混入菜裡這個方法我想很多人都用過,就連挑食的大人都可以用這招擺平
是非常有效的妙招xD)
今天介紹的這道食譜是來自於BROWN eyed MAKER哦
這道食譜在這邊為大家使用的是花椰菜
當然如果你們想另外加入胡蘿蔔、馬鈴薯等其它蔬菜也可以
但要記得先將胡蘿蔔、馬鈴薯等較不易熟的食材燙熟或蒸熟
並且事先切成小方塊狀或打成泥,這樣加進湯煮時才不會因為煮太久,造成濃湯燒焦哦
◎ 花椰菜起司濃湯 準備材料
* 1/2杯無鹽奶油 (小編這次還是私心推薦安佳的無鹽奶油xD)
* 1顆切碎的洋蔥
* 1/3杯 中筋麵粉
* 4杯全脂牛奶
* 4顆切碎成約一口大小的花椰菜(大約是2杯半又半杯的份量,記得要去莖)
* 一小撮肉豆蔻(或是直接灑一點豆蔻粉),提味用
* 約340g,削成條的切達起司
PS:也可以加入起司片,但因為起司片奶味比較重,可依個人喜好
調整湯鍋裡起司的片數量即可,當然啦起司的種類也可依個人喜好調整哦
* 適量的鹽和胡椒粉
* 2杯高湯或是蔬菜湯(可直接將燉煮/燙蔬菜後的湯汁拿來使用)
右岸下午茶 貼心tips
這次準備的食材份量約可以煮出10人份,所以可以先將這一大鍋湯分裝,等冷了之後冰進冰箱
想喝的時候再微波加熱就可以喝摟 但記得要趕快食用完畢才不會不新鮮哦!
◎ 花椰菜起司濃湯 教學步驟
1. 準備一個大鍋子,以中火將奶油加熱至融化後,倒入洋蔥,煮大約3~4分鐘至洋蔥變軟為止
2. 將麵粉灑入洋蔥中攪拌均勻,煮約1 分鐘後,慢慢的,一次倒入半杯牛奶攪拌
3. 加入肉豆蔻(豆蔻粉)、花椰菜,少許的鹽(因為起司就有鹹度了)
還有大量的黑胡椒(如果有現磨的黑胡椒是最好的)
4. 蓋上鍋蓋後,以小火悶煮20~30分鐘,煮至花椰菜變軟為止
PS:你也可以將馬鈴薯和花椰菜一起用果汁機稍微打成濃稠的蔬菜汁後
再倒進鍋子裡熬煮
5. 抓一把起司加進鍋裡煮至融化,確認起司攪拌融化後,才能再次加入起司攪拌
(如果是加入起司片融化的時間應該會比較短)
6. 最後,如果覺得湯太濃稠,可以再加入一點高湯/蔬菜湯
盛裝完成後
湯上面可以再灑一點起司或加入花椰菜點綴
細細入口品嚐
起司濃郁的香味、飽足感十足的馬鈴薯泥
令人不禁一碗接一碗喝個不停
除了用碗裝,也可以事先買一點法國麵包或是小餐包
以175度預熱烤箱
烘烤過後,麵包烤過的熱度讓濃湯不會那麼快冷掉,同時又能增加麵包酥脆的口感
將頂部切片,並將麵包挖洞
(挖出來的麵包切片的麵包不要急著丟掉哦!
這些麵包還可以邊喝濃湯邊沾著吃,一點都不要浪費xD)
再將熱呼呼的濃湯倒進挖好洞的麵包中
如果你喜歡酥烤麵包起司蔬菜濃湯,你一定也會喜歡 『海鮮義大利Cheese寬麵』
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