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右岸下午茶今天為各位介紹的是用羅馬菜餚中很受歡迎的食材Fettuccine做的海鮮蝦仁Cheese義大利寬麵

 

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這種麵條跟一般的義大利麵 Spaghetti 比起來比較寬

 

 Fettuccine                                    Spaghetti

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蝦仁Cheese義大利寬麵是廚師Darina參考其他食譜又結合自己的點子所研發出來的Pasta料理

開始介紹之前,Darina對於這道菜有個小建議:

如果大家不怕熱量太高,就加入全脂的奶油和帕瑪森起司,更能增添義大利麵的風味哦1051321706.jpg.gifi_0366

 

 

不管是媽媽想趁著週末放假,煮一頓特別的料理給最愛的家人吃

或是情人臨時起意想來個浪漫的雙人燭光晚餐,卻不想出門人擠人

這道義大利寬麵都是很棒的選擇哦1051321597.jpg.gif   

 

 

馬上來看看 蝦仁Cheese 義大利寬麵 的做法巴1051321721.jpg  

 

 

蝦仁Cheese 義大利寬麵 準備材料

 

調味料

* 1匙的奶油

* 1/2杯切碎的蔥

* 1/2 匙的鹽

* 1/4匙的黑胡椒

* 1/4杯切碎的洋香菜/荷蘭芹 (不好買的話,也可直接使用台灣的香菜即可)

* 200cc 的白酒

 

 

食材

* 2瓣切碎的大蒜

* 453g剝皮、去好內臟的蝦仁 (份量可依自己的喜好增加或遞減)

PS小編的想法是,如果你很愛吃蝦仁,又沒有預算的考量,可依自己的喜好多加一點xD

       如果真的加了很多蝦仁,又怕會影響料理整體的熟成度,可以事先將蝦仁煮至半熟1051321705.jpg  

 

* 453g 的扇貝 (台灣除了海港之外,一般菜市場比較難買,可以考慮買淡菜替代)  600g=一台斤

* 少許蟹肉      (可以到頂好購買。不吃螃蟹的人也能用蛤蠣代替,記得前一天要讓蛤蠣吐沙) 

* 1/2杯新鮮磨碎的帕瑪森乳酪  (可用現成起司粉或乳酪絲代替)

 

* 一包500g的Fettuccine麵條  (義大利麵料理的麵條都會預先煮熟或快熟後備用,比較好料裡)

PS: 義大利寬麵條可以到食品材料行或是Cosco購買

 右岸下午茶在 1051321740.jpg 圓頂市集裡有找到,一包才95元,500g的份量可以煮四到六人份

 超划算1051321846.jpg.gif  

 

 

 

蝦仁Cheese 義大利寬麵 教學步驟

 

1.  將奶油放進預熱好的平底鍋中加熱至融化,接著倒入青蔥和大蒜爆香,炒一分鐘至稍微變色

2.  倒入蝦仁、扇貝(或淡菜)及白酒,炒三分鐘後,將火轉至中火

 

3.  加入一點點鹽巴、胡椒粉以及蟹肉倒進鍋子裡,將蟹肉煮三分鐘直至熟透

     期間要不停的攪拌,但記得不要煮沸

PS如果以蛤蠣替代蟹肉,在第二步驟時,就加入蛤蠣一起炒

    第三步驟則變成蓋住蓋子悶三分鐘,直至蛤蠣殼煮熟打開為止

 

4. 不斷攪拌醬汁,此時加入1/4杯的帕瑪森起司,拌煮一分鐘,讓起司和海鮮味道融合在一起

 

5. 有兩種做法:

   a.  準備一個大碗,並將煮好的麵條和海鮮攪拌均勻 (這是廚師Darina的做法)

   b.  加入預先煮至七分熟或煮好的義大利寬麵,將麵條和醬汁拌勻

    拌煮兩分鐘讓麵條吸進醬汁的味道後,即可起鍋 (這是一般的做法)

 

6. 將煮好的義大利寬麵分成四等份,盛裝進漂亮的盤子裡,上面撒一點起司粉和香菜做點綴

    1051321818.jpg.gif一道美味又比外面好吃一百倍的義大利麵完成1051321818.jpg.gif

 

 

想知道濃郁的奶油起司白醬義大利麵有多好吃嗎i_0424

快跟小編一起享受這道香氣四溢的海鮮Cheese義大利寬麵1051321597.jpg.gif1051321706.jpg.gif  

 

creamy.fettuccine_副本     

 

 

   貼心小tips:享用海鮮Cheese義大利寬麵的時候,可以搭配現成的白酒或自己愛喝的飲料

                        和家人朋友一起享受溫馨愜意的用餐時光1051321706.jpg.gif

 

 

 

 

 

 

1051321818.jpg.gif  食材 Note 1051321818.jpg.gif

小筆記是右岸下午茶補充介紹此次食譜中有使用到,但不是台灣在地的食材

讓大家能夠對各種食材了解更多 1051321708.jpg.gif  

 

這次主要是為大家介紹我們在海鮮Cheese義大利寬麵中,所使用的『洋香菜』

也許大家會跟小編一開始看見這個食材的時候一樣疑惑:這跟台灣的香菜有什麼不一樣嗎?

看完了下面這篇小編為大家蒐集的文章,馬上就可以知道解答摟1051321528.jpg.gif     

有興趣的人,讓我們一起點進去一探究竟巴!

什麼是洋香菜?

 

 

歡迎加入1051321740.jpg 右岸下午茶粉絲專頁 一起找尋生活中美味的食譜巴i_0358  

 

 

 

 

 

 

 

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右岸下午茶 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • Blanky
  • 看起來好好吃喔~
  • 哈哈你也跟小編一樣喜歡寬麵嗎^︿^♥

    右岸下午茶 於 2016/09/22 20:42 回覆

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