右岸下午茶

今天介紹的這道年夜菜是『鮮品珍珠干貝炒海鮮』

新年到了，右岸下午茶在這裡祝大家 大吉大利、馬年行大運 

看文章之前請先至文章右上角按個讚，給右岸下午茶一個支持與鼓勵，謝謝你們唷  

還沒加入右岸下午茶粉絲專頁的朋友們，快進來按個讚加入粉絲專頁

令人食指大動的美味料理和手作烘焙食譜，都在右岸下午茶        

一年一度的除夕夜不知不覺又到啦，恭賀新喜

祝大家紅包拿飽飽、年終領久久  

小編這次跟大家分享的這道食譜『鮮品珍珠干貝炒海鮮』，簡單易做，卻料好實在  

此次的食譜取自RasaMalaysia 的Cioppino噢

此次食譜裡，選用肥美鮮嫩又大顆的珍珠干貝，搭配當日採買，新鮮甘甜的海產

美饌佳餚、十足豐盛，絕對是您的年菜食譜首選啊  

今天介紹的食譜份量可做出兩盤，希望大家會喜歡摟 

現在就讓我們來看看新春開運的年菜，鮮品珍珠干貝炒海鮮的作法巴   

◎  鮮品珍珠干貝炒海鮮 準備材料

調味料

* 1/4杯橄欖油

* 5瓣切碎的大蒜

* 半顆切成丁的洋蔥

* 340g切成小塊狀的番茄

* 3湯匙番茄醬

* 1/2湯匙辣椒粒

* 1杯白酒

* 1杯水

* 1把切碎的香菜

* 適量的鹽

海鮮

* 230g切成塊狀的比目魚肉（用自己愛吃的、肉質較硬的白色魚肉也可以哦）

* 120g的扇貝

* 120g去殼去蝦泥的蝦仁（買新鮮蝦子自己撥，這樣的蝦仁最脆最新鮮）

* 230g的蛤蜊（前一天買回來洗淨後，記得一定要放一整夜吐沙才吐得乾淨）

* 230g新鮮干貝（愛吃淡菜的話也可用淡菜代替）

* 120g切成圈狀的魷魚

◎  鮮品珍珠干貝炒海鮮 教學步驟

1. 準備一個深鍋，用中火加熱橄欖油，待油熱，將大蒜和洋蔥倒下去爆香

　炒至香氣出來（但顏色未焦），即可將番茄、番茄醬以及辣椒粒倒入，繼續翻炒1分鐘

PS：

加辣椒粒是為了提味，但如果家中不吃辣，可酌量調整辣椒粒的份量（如半匙）

或灑少許辣椒粉作為代替

2. 倒入白酒及水，蓋上鍋蓋以小火燜煮半小時

3. 30分鐘後，轉至大火，將剩餘的食材全數倒入鍋中燉煮，待煮至扇貝及蛤蜊殼打開

　並確認干貝也已煮至熟透後，加點鹽調味

PS：

*1 香菜可分成兩等份，一份加進鍋裡一起炒；一份則等菜炒好後作為點綴裝飾用

*2 蝦仁可事先燙熟

4. 盛盤後，加點香菜點綴，饞涎欲滴的鮮品珍珠干貝炒海鮮即可美味上桌摟   

新年即將來臨

右岸下午茶獻上這道甘醇鮮美的珍珠干貝炒海鮮料理

一顆顆飽滿肥嫩，象徵富貴吉利的珍珠干貝

以及當日現買的新鮮海產

想煮出一道美味可口的年菜料理就是這麼簡單 

祝大家吃得開開心心過好年噢  

盛進盤子的海鮮料理，香氣撲鼻

吃進嘴裡，每一口都極為鮮嫩甘甜、甘醇入味  

還缺一道年菜嗎？

  快來把這道鮮品珍珠干貝炒海鮮帶回家

讓今年圍爐的菜色更加精彩巴  

有任何問題，歡迎留言給小編  

恭祝  馬年萬事如意，闔家平安  

還沒加入右岸下午茶粉絲專頁的朋友

歡迎按個讚加入粉絲專頁

一起體驗手作烘焙和烹飪料理的樂趣巴