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右岸下午茶好久沒介紹超受注目的好吃小甜點啦1051321721.jpg

今天介紹的是南瓜奶油起司 爆漿 馬芬蛋糕

 

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這次的小蛋糕點心發想來源是在台灣沒有賣

但國外的星巴克前幾年有推出的南瓜奶油起司 爆漿 馬芬蛋糕

這道食譜是由Amber(專業婚禮和人像攝影師)所構思的小點心

Amber實在是太愛這種小蛋糕,每年秋天都要癡癡的等待星巴克限定品上市

有天等不及,決定自己動手做!於是我們就有了美味的馬芬蛋糕食譜可以嚐鮮啦i_0424  

 

 

現在我們就來看看爆漿馬芬蛋糕的做法巴1051321628

 

 

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馬芬蛋糕  準備材料

*  3杯中筋麵粉

*  1茶匙肉桂粉 (如果跟小編一樣不喜歡肉桂的味道,可以不用加)

*  1茶匙肉豆蔻粉

*  1茶匙丁香粉

*  4茶匙南瓜派香料粉  (遵照原食譜放上食材,但想吃健康一點可以不要加香料)

*  1茶匙的鹽

*  1茶匙的小蘇打粉

*  4顆蛋

*  2杯糖

*  2杯事先去皮蒸熟的南瓜泥

*  1又1/4杯植物油

*  切脆的南瓜子或核桃 (可任選一種,喜歡的話兩種都加或都不加也可以)

 

 

奶油起司餡  準備材料

*  奶油起司8oz  (約226g)

*  2湯匙的糖粉

*  1湯匙的紅糖

*  1/4茶匙的香草 (增添蛋糕香味用,如果像小編不是很在意,那可以不用加)

 

PS奶油起司選用卡夫(kraft cream cheese)或是安佳奶油起司都可以

    卡夫奶油起司一般超市就可以買的到了哦i_0358 

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1051321706.jpg.gif  另外還需要準備一個做馬芬蛋糕的模型哦   

 

 

 

準備完材料,再來就是作法,讓我們看下去1051321513.jpg.gif  

 

 

 

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奶油起司餡  教學步驟

1. 準備一個小碗,將起司、香草、糖粉和紅糖均勻的攪拌

2. 充分混合後,將起司餡放進冰箱裡備用

 

 

爆漿 馬芬蛋糕教學步驟

1.  先將烤箱預熱至350度

2.  將馬芬蛋糕所有的食材攪拌均勻

 

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3.  將攪拌好的麵糊分別倒進模型裡,每等份盡量約1/2滿即可

 

4.  將冰進冰箱的奶油起司內餡拿出來,挖出三湯匙的份量,再一一填進每個麵糊裡

  (內餡想吃多一點也可以嘗試放多一點點,不要太滿就好)

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5.  要記得將內餡往下壓一點,填進麵糊裡,烤得時候才不會整個爆出來

  (這樣就會變成爆炸蛋糕而不是爆漿蛋糕了xD)

 

6.  烤20至25分鐘後,用牙籤或筷子戳戳看是否會沾黏蛋糕內餡

  會的話就再進烤箱烤三分鐘,沒有沾黏的話,1051321818.jpg.gif  香噴噴的爆漿蛋糕就完成摟 i_0366  1051321813.jpg  

 

 

摁...好像聞到了好香的味道耶  1051321597.jpg.gif  

 

小編超愛這款起司小點心 

蛋糕的香氣和起司的濃郁香味實在令人無法抗拒i_0424  

口感紮實的馬芬蛋糕,咬下一口,滿滿的奶油起司在嘴裡爆開

還能吃到核桃和南瓜子層次超豐富

 

真的有夠讚啦1051321846.jpg.gif  


 

 

一起來動手做 1051321818.jpg.gif南瓜奶油起司爆漿蛋糕1051321818.jpg.gif 

享受爆漿在嘴裡的好滋味巴1051321721.jpg  

  Pumpkin Cream Cheese Muffins-13_副本  

 

 

 

 

1051321818.jpg.gif 食材  note 1051321818.jpg.gif

 

這次的食材介紹了很多香料,右岸下午茶特地為大家找了一下哪兒有得買

因為很多新鮮食材是沒辦法直接取得的,所以只能以粉代替很可惜1051321510.jpg  

 

香草粉、荳蔻粉這兩種香料其實在大賣場或是烘培材料行都可以買的到

大家應該都聽過【小磨坊】巴?他們出的香料種類真的是非常多

1051321740.jpg  荳蔻粉 

1051321740.jpg  香草粉

 

 

不知道大家之前有沒有聽過奶油起司呢?

起司分很多種類,這種奶油起司是柔軟且非一般乳酪的固體狀

常被拿來當成蛋糕或慕斯加工時的食材等等

如何選購新鮮起司與保存方法真得很重要

小編找到一個詳細介紹 1051321740.jpg  起司種類及選購知識的網站

超級增長見聞啊1051321675.jpg.gif   

 

 

相信很多人可能很疑惑食譜裡

到底一杯是多少g?一匙又是多少?

接下來介紹的這個網站,是小編覺得超實用; i_0906 食譜中的量度對照i_0906

  1051321740.jpg一杯究竟是多少份量 

快點進去看個詳細巴,包準你超有收穫1051321721.jpg  

 

 

 

 

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