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今天介紹的這道年夜菜是『鮮品珍珠干貝炒海鮮』

新年到了,右岸下午茶在這裡祝大家1051321818.jpg.gif 大吉大利馬年行大運1051321818.jpg.gif 

 

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令人食指大動的美味料理和手作烘焙食譜,都在右岸下午茶i_0037        

 

 

一年一度的除夕夜不知不覺又到啦,恭賀新喜1051321736

祝大家紅包拿飽飽、年終領久久1051321708.jpg.gif  

小編這次跟大家分享的這道食譜『鮮品珍珠干貝炒海鮮』,簡單易做,卻料好實在1051321735  

 

此次的食譜取自RasaMalaysia 的Cioppino噢

 

此次食譜裡,選用肥美鮮嫩又大顆的珍珠干貝,搭配當日採買,新鮮甘甜的海產

美饌佳餚、十足豐盛,絕對是您的年菜食譜首選i_0366 1051321813.jpg  

今天介紹的食譜份量可做出兩盤,希望大家會喜歡摟i_0725 

現在就讓我們來看看新春開運的年菜,鮮品珍珠干貝炒海鮮的作法巴1051321705.jpg i_0906   

 

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◎  鮮品珍珠干貝炒海鮮 準備材料

調味料

* 1/4杯橄欖油

* 5瓣切碎的大蒜

* 半顆切成丁的洋蔥

* 340g切成小塊狀的番茄

* 3湯匙番茄醬

* 1/2湯匙辣椒粒

* 1杯白酒

* 1杯水

* 1把切碎的香菜

* 適量的鹽

海鮮

* 230g切成塊狀的比目魚肉(用自己愛吃的、肉質較硬的白色魚肉也可以哦)

* 120g的扇貝

* 120g去殼去蝦泥的蝦仁(買新鮮蝦子自己撥,這樣的蝦仁最脆最新鮮)

* 230g的蛤蜊(前一天買回來洗淨後,記得一定要放一整夜吐沙才吐得乾淨)

* 230g新鮮干貝(愛吃淡菜的話也可用淡菜代替)

* 120g切成圈狀的魷魚

 

◎  鮮品珍珠干貝炒海鮮 教學步驟

1. 準備一個深鍋,用中火加熱橄欖油,待油熱,將大蒜和洋蔥倒下去爆香

 炒至香氣出來(但顏色未焦),即可將番茄、番茄醬以及辣椒粒倒入,繼續翻炒1分鐘

PS:

加辣椒粒是為了提味,但如果家中不吃辣,可酌量調整辣椒粒的份量(如半匙)

或灑少許辣椒粉作為代替

2. 倒入白酒及水,蓋上鍋蓋以小火燜煮半小時

3. 30分鐘後,轉至大火,將剩餘的食材全數倒入鍋中燉煮,待煮至扇貝及蛤蜊殼打開

 並確認干貝也已煮至熟透後,加點鹽調味

PS:

*1 香菜可分成兩等份,一份加進鍋裡一起炒;一份則等菜炒好後作為點綴裝飾用

*2 蝦仁可事先燙熟

4. 盛盤後,加點香菜點綴,饞涎欲滴的鮮品珍珠干貝炒海鮮即可美味上桌摟1051321706.jpg.gif 1051321514   

 

 

新年即將來臨

右岸下午茶獻上這道甘醇鮮美的珍珠干貝炒海鮮料理

一顆顆飽滿肥嫩,象徵富貴吉利的珍珠干貝

以及當日現買的新鮮海產

想煮出一道美味可口的年菜料理就是這麼簡單1051321736 

祝大家吃得開開心心過好年噢1051321712.jpg  

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盛進盤子的海鮮料理,香氣撲鼻

吃進嘴裡,每一口都極為鮮嫩甘甜、甘醇入味1051321721.jpg  

還缺一道年菜嗎?

  快來把這道鮮品珍珠干貝炒海鮮帶回家

讓今年圍爐的菜色更加精彩巴1051321597.jpg.gif  

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有任何問題,歡迎留言給小編1051321528.jpg.gif  

恭祝1051321818.jpg.gif  馬年萬事如意,闔家平安i_0658  

 

 

 

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一起體驗手作烘焙和烹飪料理的樂趣巴1051321715   1051321740.jpg    chinese-new-year-2014-how_1389984802.jpg  

 

 

 

 

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