今天的主角是大家熟知的『嫩煎蒜香羊小排』,讓我們掌聲歡迎羊小排出場
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呵呵呵呵 這次要介紹的羊小排連小編也非常期待
這次的食譜是取經自Nico廚師的嫩煎羊小排,做法很容易
相信大家對於這道菜也都不陌生
口感究竟會是很衝突還是驚人的好吃呢?
小編從沒嘗試過這麼新鮮的搭配,最初有點擔心
不過所謂:『大膽嘗試才能吃到更多美食』
這邊我先賣個關子
現在就來看看這道美味的嫩煎蒜香羊小排做法巴
超簡單就能完成一道宴客、聚會的好料理哦
選用新鮮羊肉,更能品嚐肉質的甘甜鮮美哦!
如果在市場可以買到新鮮羊小排,就不用事先醃漬入味
直接調味後現煎,品嚐鮮嫩羊肉的原汁原味,超讚
PS:可以跟菜市場有賣羊肉的肉攤老闆事先預訂,不然一般比較難買到哦!
◎ 嫩煎蒜香羊小排 準備材料
* 8支新鮮羊小排
* 2湯匙橄欖油
* 1湯匙普羅旺斯香草 或 1匙混合了香草、迷迭香、百里香及鼠尾草等的香料
* 1瓣剝了皮的蒜頭
* 2湯匙奶油
* 適量的鹽和胡椒
◎ 嫩煎蒜香羊小排 獨門醬汁 準備材料&教學步驟
1. 將準備好的4根芭蕉加一點水打成汁
2. 以中火預熱平底鍋,將濃稠的芭蕉汁倒入鍋內翻炒三至五分鐘至稍微變色後
加入適量鹽、胡椒及香草(粉)調味
3. 倒入碗裡備用
PS: 可依個人喜好決定是否搭配此醬汁或直接享受羊排的原味
◎ 嫩煎蒜香羊小排 教學步驟
1. 用橄欖油、香料以及胡椒和鹽將羊小排調味
2. 用中火將平底鍋預熱後,將奶油放入鍋底至溶化
3. 先加入一點蒜頭爆香後,將剩餘的蒜頭和羊小排放至平底鍋內,以中火煎至兩面都變為金黃色
5. (如有準備獨門醬汁)將芭蕉醬汁盛裝進盤後,再將煎好的金黃蒜香羊小排放入
不管有沒有搭配獨門醬汁,肉質鮮嫩,美味多汁的羊小排
尤其那羊肉獨有的濃郁香味
令人心動不已的美味料理,趁著週末快來做做看
關於香料哪裡買,先前右岸下午茶有介紹過,這次依然可以直接到大賣場或全聯找就有摟
因為台灣新鮮香料比較難取得,所以可以以粉代替,雖然味道可能沒辦法那麼出色,但還是會很好吃
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