度量衡副本_副本 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

不管是料理還是烘焙,一定要先了解最基本的『如何取決食材的份量』

所以右岸下午茶今天特地位各位準備了一個小秘笈-食譜的度量衡對照單位

相信很多人看食譜一開始會出現的問題就是:到底食材的份量要怎麼取決

食譜上寫得一杯或是一茶匙、和一湯匙究竟是多少呢?

 

 

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為了解決各位的疑惑,右岸下午茶找到一篇說明非常詳細的文章i_0358

小編稍微為各位整理了一下內文,讓大家能夠看得更清楚

其實只要準備一些小工具,就能準確量出食材的份量摟!

以下就是在食譜中常見到的度量衡單位1051321675.jpg.gif  

 

PS文章中的食譜所用的幾杯、幾湯(茶)匙都是根據國際通用的十進位標準1051321705.jpg  

 

圖示
度量衡副本_副本   
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
PS1湯匙(Tablespoon)、1 茶匙 (Teaspoon),這兩種是不一樣的哦!
   Metric Cup 就是量杯:是容量一杯為250毫升的計量單位
 
 
 
 
常用量器的對照單位如下
 
 
量器
  • 1 杯 (metric cup) = 250 毫升 ml (cc)
  • 1 湯匙 (tablespoon) = 20 毫升 ml (cc)
  • 1 茶匙 (teaspoon) = 5 毫升 ml (cc)
 
中筋麵粉 約等於 :
  • 1 杯 (metric cup) = 140克 (g)
  • 1 湯匙 (tablespoon) = 12克 (g)
  • 1 茶匙 (teaspoon) = 3克 (g)

自發麵粉 約等於: (中筋麵粉混合泡打粉的預拌粉)
  • 1 杯 (metric cup) = 170克 (g)
  • 1 湯匙 (tablespoon) = 14克 (g)
  • 1 茶匙 (teaspoon) = 3克 (g)

白糖     約等於:
  • 1 杯 (metric cup) = 220g
  • 1 湯匙 (tablespoon) = 16g
  • 1 茶匙 (teaspoon) = 4g
 
細砂糖    約等於
  • 1 杯 (metric cup) = 224克 (g)
  • 1 湯匙 (tablespoon) = 18克 (g)
  • 1 茶匙 (teaspoon) = 4克 (g)

 


PS以上所有量器的度量方法,是以『掃平』計算,如圖示:

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PS不同種類的麵粉和不同粗細的糖,質量不同
        因此上表只根據一般慣用的麵粉和白糖作為參考
 
 
 
除了以上那些小工具之外,如果有一個電子秤就可以更輕鬆的測量出食材的份量摟1051321597.jpg.gif
 
 
 
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這種電子秤市場上有5kg、7kg和10kg供選擇
 
一般如果只是要下廚建議買5kg的就可以了1051321705.jpg  

 

 

以上就是食譜中的簡易度量衡對照,大家有沒有看仔細了呢?

在更了解食材如何衡量份量之後,相信不管是甜點還是料理

做起來一定能更得心應手哦 i_0366  1051321706.jpg.gif

 

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以上文章引用出處為  簡易食譜

 

 

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