右岸下午茶

右岸下午茶好久沒介紹超受注目的好吃小甜點啦

今天介紹的是『南瓜奶油起司 爆漿 馬芬蛋糕』

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這次的小蛋糕點心發想來源是在台灣沒有賣

但國外的星巴克前幾年有推出的南瓜奶油起司 爆漿 馬芬蛋糕♥

這道食譜是由Amber（專業婚禮和人像攝影師）所構思的小點心

Amber實在是太愛這種小蛋糕，每年秋天都要癡癡的等待星巴克限定品上市

有天等不及，決定自己動手做！於是我們就有了美味的馬芬蛋糕食譜可以嚐鮮啦  

現在我們就來看看爆漿馬芬蛋糕的做法巴

◎ 馬芬蛋糕  準備材料

*  3杯中筋麵粉

*  1茶匙肉桂粉 （如果跟小編一樣不喜歡肉桂的味道，可以不用加）

*  1茶匙肉豆蔻粉

*  1茶匙丁香粉

*  4茶匙南瓜派香料粉  （遵照原食譜放上食材，但想吃健康一點可以不要加香料）

*  1茶匙的鹽

*  1茶匙的小蘇打粉

*  4顆蛋

*  2杯糖

*  2杯事先去皮蒸熟的南瓜泥

*  1又1/4杯植物油

*  切脆的南瓜子或核桃 （可任選一種，喜歡的話兩種都加或都不加也可以）

◎ 奶油起司餡  準備材料

*  奶油起司8oz  (約226g)

*  2湯匙的糖粉

*  1湯匙的紅糖

*  1/4茶匙的香草　（增添蛋糕香味用，如果像小編不是很在意，那可以不用加）

PS：奶油起司選用卡夫（kraft cream cheese）或是安佳奶油起司都可以

　   卡夫奶油起司一般超市就可以買的到了哦 

 另外還需要準備一個做馬芬蛋糕的模型哦　  

準備完材料，再來就是作法，讓我們看下去  

◎ 奶油起司餡  教學步驟

1. 準備一個小碗，將起司、香草、糖粉和紅糖均勻的攪拌

2. 充分混合後，將起司餡放進冰箱裡備用

◎ 爆漿 馬芬蛋糕教學步驟

1.  先將烤箱預熱至350度

2.  將馬芬蛋糕所有的食材攪拌均勻

3.  將攪拌好的麵糊分別倒進模型裡，每等份盡量約1/2滿即可

4.  將冰進冰箱的奶油起司內餡拿出來，挖出三湯匙的份量，再一一填進每個麵糊裡

　 （內餡想吃多一點也可以嘗試放多一點點，不要太滿就好）

5.  要記得將內餡往下壓一點，填進麵糊裡，烤得時候才不會整個爆出來

  （這樣就會變成爆炸蛋糕而不是爆漿蛋糕了xD）

6.  烤20至25分鐘後，用牙籤或筷子戳戳看是否會沾黏蛋糕內餡

 　會的話就再進烤箱烤三分鐘，沒有沾黏的話，  香噴噴的爆漿蛋糕就完成摟    

摁...好像聞到了好香的味道耶   

小編超愛這款起司小點心 

蛋糕的香氣和起司的濃郁香味實在令人無法抗拒  

口感紮實的馬芬蛋糕，咬下一口，滿滿的奶油起司在嘴裡爆開

還能吃到核桃和南瓜子，層次超豐富

真的有夠讚啦  

一起來動手做　南瓜奶油起司爆漿蛋糕　

享受爆漿在嘴裡的好滋味巴  

 食材  note 

◎這次的食材介紹了很多香料，右岸下午茶特地為大家找了一下哪兒有得買

因為很多新鮮食材是沒辦法直接取得的，所以只能以粉代替很可惜  

香草粉、荳蔻粉這兩種香料其實在大賣場或是烘培材料行都可以買的到

大家應該都聽過【小磨坊】巴？他們出的香料種類真的是非常多

 荳蔻粉　

  香草粉

◎不知道大家之前有沒有聽過奶油起司呢？

起司分很多種類，這種奶油起司是柔軟且非一般乳酪的固體狀

常被拿來當成蛋糕或慕斯加工時的食材等等

如何選購新鮮起司與保存方法真得很重要

小編找到一個詳細介紹　  起司種類及選購知識的網站

超級增長見聞啊   

◎相信很多人可能很疑惑食譜裡

到底一杯是多少g？一匙又是多少？

接下來介紹的這個網站，是小編覺得超實用； 食譜中的量度對照

  一杯究竟是多少份量 

快點進去看個詳細巴，包準你超有收穫  

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