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昨天在臉書上就有預告今天要發的食譜是什麼食物,大家有猜到嗎?

 

答案是創意 Raw Pie1051321675.jpg.gif  

 

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這是廚師Nadia Petrova看見Pavlova cake 蛋白霜蛋糕之後,所啟發的靈感

蛋白霜這種蛋糕做法非常容易,卻很好吃也很漂亮1051321818.jpg.gif  

只要在蛋糕上加點打發的鮮奶油和一點莓果,搞定1051321846.jpg.gif  

於是她把這種靈感發揮在Pie上,結合蛋白霜蛋糕的優點,讓吃Pie這件事也能變得很活潑1051321675.jpg.gif  

 

因為不是用現成的派皮,這道食譜做法有點複雜

大家可以在放假的時候,和家人一起做做看,培養感情,一起享受做派的樂趣1051321528.jpg.gif1051321706.jpg.gif    

 

我們立馬就來看看要怎麼做吧1051321509.jpg.gif  

 

Raw Pie Pie皮 的準備材料

 * 一杯浸泡過、剝皮的杏仁

* 1 又 1/2 杯生的腰果

* 1/3 杯 液體狀的增味劑(此處建議使用龍舌蘭蜜或是蜂蜜)

* 1/4 匙的鹽巴

 

Raw Pie Pie皮 的教學步驟

1. 前一天先將杏仁浸泡24個小時,如果你希望你的麵糰是白色的,記得要將杏仁剝皮

 

2. 將所有的食物倒進食物攪拌機(如果沒有的話,果汁機應該也可以),攪拌1-2分鐘

 確認所有材料都均勻混合而且呈現球狀,如果你的增味劑不是液體狀的

 記得這個時候要加入一點冷開水

 

3. 將麵糰平分成六等份,每份麵糰要一一放進厚度5公分、直徑13公分的派皮模型裡

4. 將手打濕後,把麵糰逐一放進模型裡,並用保鮮膜包起來

5. 放置在46°C的溫度中(盡量找較高溫的地方放著)

 一般來說,需脫水18個小時,但12個小時後餅皮就差不多已經成形且硬度足夠,不會變形

 這時才能將餅皮從模型上拿起來

 

PS每個人家中溫度、濕度不同,要依實際上派皮的情況調整時間哦1051321513.jpg.gif   

 

Raw Pie 餡料 的準備材料

1. 1-2 杯的自製藍莓果醬     (也可用現成、外面買的果醬代替,果醬可以依個人喜好調整)

2. 1罐椰奶或是椰漿鮮奶油   (打發好的鮮奶油加上椰奶、一點糖,即是椰漿鮮奶油)

3. 1/3的香草豆莢     (不好買的話就用香草精代替巴!!)

4. 4茶匙的糖                   

5. 一杯綜合的莓果          (草莓、藍莓、桑葚、紅莓等等,也可以用葡萄)

 

椰漿鮮奶油處理方式:

首先,先將混和好的鮮奶油倒入食物攪拌機(或果汁機)攪拌至少3-4分鐘

喜歡濕一點的奶油的話,你也可以像大廚一樣只攪拌兩分鐘

 

1051321706.jpg.gif  美味小訣竅:在你攪拌奶油之前,盛裝鮮奶油的容器可以預先冰進冰箱一到兩個小時

         奶油攪拌好之後,做法也是如此,這樣更可以保持鮮奶油的新鮮度哦1051321556.jpg  

 

 

 

 ten01f 感謝各位耐心看到這邊1051321846.jpg.gif 

下面就是1051321818.jpg.gif  最終回合1051321818.jpg.gif  了

很快就可以享受到完美又好吃的派摟ten01f

 

 

  Raw Pie 派皮填入餡料 的教學步驟

1. 將果醬均勻的塗抹在派皮底部,為避免塗抹過多,可以使用兩支湯匙

 一支挖果醬,一支鋪平

 

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2. 將準備好的鮮奶油加進派皮裡

3. 最後,把莓果加在奶油上,點綴裝飾,將剩下的幾個派都做好

4. 耶!!大功告成 1051321708.jpg.gif  

 

快來嘗試令人上癮的Raw Pie 野莓派巴,你一定會跟小編一樣愛不釋口哦1051321715  
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